Vegane Schokolade

Vegane Schokolade: Genuss ohne Kompromisse

Immer mehr Menschen entscheiden sich aus ethischen Gründen für eine vegane Ernährung, und die Nachfrage nach veganer Schokolade steigt stetig. Die meisten dunklen Schokoladen von Laflor werden sowieso ohne Milchpulver hergestellt und sind somit schon vegan. Was sie ideal für Personen macht, die sich pflanzlich ernähren oder laktosefreie Alternativen bevorzugen.

Vorteile veganer Schokolade

Vegane Schokolade bietet zahlreiche Vorteile, die sie zu einer hervorragenden Alternative zu herkömmlicher Milchschokolade machen. Hier sind einige der wichtigsten im Überblick:

• Hoher Kakaoanteil: Vegane Schokolade hat meist einen Kakaoanteil von über 70%, was für einen intensiven und reichen Geschmack sorgt.
• Gesünder: Weniger Zucker, keine Milchfette und reich an Antioxidantien, was sie zu einer gesünderen Wahl macht.
• Umweltfreundlich: Ohne tierische Produkte und oft aus nachhaltiger Produktion, wodurch die Umwelt geschont wird.
• Ethisch: Keine Tierausbeutung und häufig fairer Handel, was bessere Bedingungen für die Produzenten bedeutet.

Dunkle vegane Schokoladen enthalten keine Milchfette und weniger Zucker, was sie gesünder macht. Sie sind zudem reich an Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen und die Herzgesundheit fördern. Auch der hohe Kakaoanteil unterstützt die Produktion von Endorphinen, die das allgemeine Wohlbefinden steigern. Also kein Grund für ein schlechtes Gewissen, wenn du das nächste Mal etwas mehr davon geniesst!

Edle vegane Schokolade aus aller Welt

Unsere veganen Schokoladen sind in vielen Varianten und Geschmacksrichtungen erhältlich, ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und ohne Palmöl. Den edlen Kakao dafür beziehen wir direkt von Kleinbauern, die die Kakaobohnen nachhaltig anbauen.

• Brasilianische Schokolade: Aus dem Kakao der Fazenda Vera Cruz stellen wir zwei Schokoladentafeln her: eine 70-prozentige in vier verschiedenen Grössen und phänomenale Hot Chocolate zum Trinken.
• Ecuadorianische Schokolade: Den Kakao beziehen wir von zwei verschiedenen Ortschaften. Aus dem Kakao der Hacienda Limon produzieren wir eine dunkle Schokolade mit 74% in vier verschiedenen Grössen und – ein persönliches Highlight – Almond und Hazelnut Dragées. Aus dem Kakao von dem Naturschutzgebiet Tesoro Escondido stellen wir eine dunkle, vegane 75% und eine 100% Schokolade her. Die 75% ist in 3 Grössen erhältlich. Die 100% ist auch als Trinkschokolade und Hot Chocolate erhältlich.
• Kolumbianische Schokolade: Die 69% und 75% Rio Sinu Schokolade bieten wir in drei verschiedenen Grössen an. Der Kakao kommt aus Kolumbien per Segelfrachter nach Europa.
• Venezolanische Schokolade: Der Kakao von der San Cayetano Farm ist die Grundlage für unsere 73-prozentige dunkle vegane Schokolade, die du in vier Grössen und eine 68-prozentige mit Farina Bona, die du in drei Grössen im Online-Shop kaufen kannst.

Die Schokoladenproduktion – Der Bean-to-Bar-Prozess

Die Essenz unserer Schokoladenherstellung ist der Bean-to-Bar-Prozess. Die Kakaobohnen, die wir für unsere Single-Origin-Schokoladen verwenden, kommen direkt von Kleinbauern aus Kolumbien, Brasilien, Venezuela oder Ecuador. Durch die direkte Zusammenarbeit stellen wir sicher, dass nur die Crème de la Crème in jede Tafel kommt. Die Partnerschaften ermöglichen es uns, die höchste Qualität der Bohnen sicherzustellen und die Lebensbedingungen der Bauern zu verbessern. Die enge Verbindung zu den Farmen sorgt zudem für eine transparente und nachhaltige Lieferkette, die sowohl die Umwelt als auch die Gesellschaft berücksichtigt. Nur so gewährleisten wir ein herausragendes Geschmackserlebnis. Entdecke, wie wir in unserer Manufaktur in Zürich aus edlen Kakaobohnen exquisite vegane Schokolade kreieren.

In sechs Schritten zur fertigen Schokoladentafel

1. Schälen: Unsere Kakaobohnen werden bei Felchlin in Ibach, Schwyz geschält.
2. Röstung: Die geschälten und gebrochenen Bohnen (Nibs) rösten wir sorgfältig vor Ort in unserer Schweizer Schokoladen-Manufaktur, um das volle Aroma des Kakaos zu entfalten.
3. Mahlung: Nach dem Rösten erfolgt die Mahlung der Bohnen in dem Steinmélangeur. Dabei entsteht eine flüssige Kakaomasse, die die Basis bildet. Hier wird sie weiter verfeinert und mit Zucker sowie Kakaobutter zu einer geschmeidigen Mischung kombiniert.
4. Conchieren: In diesem Schritt, der auch im Melangéur geschieht, veredeln wir die Masse unter ständigem Rühren, um die Aromen optimal zu entwickeln und eine feine Textur zu erzeugen.
5. Temperierung: Durch präzise Steuerung der Kristallstruktur der Kakaobutter sichern wir eine knackige und stabile Textur der Schokolade.
6. Formen: Zum Abschluss giessen wir die vegane Schokolade in Formen und kühlen sie sorgfältig ab, um ihre endgültige Form und Konsistenz zu erhalten.

Nachhaltig vegane Schokolade bei Laflor

Wir legen grossen Wert darauf, nachhaltig und ethisch zu wirtschaften – von der Kakaoproduktion und dem Transport über die Schokoladenproduktion bis hin zur Verpackung der fertigen Produkte. Unsere Kakaobohnen für vegane Schokoladen stammen direkt von Kleinbauern aus Ecuador, Kolumbien, Brasilien oder Venezuela. Die Bauern erhalten von uns faire Preise und Unterstützung für nachhaltige Anbaumethoden. Obwohl sie alle Anforderungen erfüllen, ist es oft sehr schwierig für sie, ein Bio-Zertifikat zu erhalten. Wir besuchen sie regelmässig vor Ort und pflegen einen engen Austausch, um die Qualität unserer Produkte zu gewährleisten. Laflor hat das Bio-Siegel für unsere Produktion. Unsere Unternehmensphilosophie beruht auf umweltfreundlichen und ethischen Praktiken, beginnend bei der Kakaopflanzung bis hin zur recycelbaren Verpackung. Wir setzen alles daran, umweltschonende Methoden zu fördern und verantwortungsbewusst zu handeln.

Unsere Nachhaltigkeitsmassnahmen:

• Agroforstwirtschaft: Die Farmen der Kleinbauern betreiben Agroforstwirtschaft und kultivieren edle und zum Teil sogar autochthone Kakaosorten.
• Faire Preise: Unterstützung der Bauern mit fairen Preisen und nachhaltigen Anbaumethoden.
• Bio-zertifizierte Rohstoffe: Kakaobutter und Zucker sind bio-zertifiziert, der Zucker stammt von der einzigen Zuckerfabrik in der Schweiz.
• Umweltfreundlicher Transport: Der Transport erfolgt per Containerschiff, die Ware aus Kolumbien sogar mit dem Zero-Emission Segelfrachter.
• Nachhaltige Verpackung: Wir setzen auf nachhaltige, kompostierbare und rezyklierbare Alternativen.

Unser Ziel ist es, dir nicht nur köstliche Schokoladenkreationen zu bieten, sondern auch einen positiven Beitrag zur Umwelt und zur Gesellschaft zu leisten. Durch umweltbewusste Verfahren und das Engagement für ethisches Wirtschaften möchten wir die Welt ein Stück besser machen – für Dich, für die Bauern und für unseren Planeten. Probiere unsere nachhaltig vegane Schokolade und schmecke den Unterschied, den Verantwortung und Qualität ausmachen.

Häufig gestellte Fragen

Worin liegt der Unterschied zwischen veganer Schokolade und Milchschokolade?

Herkömmliche Milchschokolade enthält typischerweise Milchpulver oder Milchfett. Vegane Schokolade hingegen verzichtet auf jegliche tierischen Zutaten und wird ausschliesslich mit pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt. Dies führt meistens zu einem höheren Kakaoanteil und geringerem Zuckergehalt, was sie intensiver im Geschmack und zugleich gesünder macht.

Können Veganer Schokolade essen?

Ja, Veganer können Schokolade essen, solange sie keine tierischen Produkte wie Milchpulver, Butterreinfett oder Honig enthält. Viele dunkle Schokoladen sind von Natur aus vegan, da sie lediglich Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker enthalten.

Wie sollten vegane Schokoladen gelagert werden?

Vegane Schokolade sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Der Kühlschrank ist oft zu feucht und kann die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen. Bewahre geöffnete Packungen luftdicht verschlossen und schütze sie vor Licht, um die Frische und Qualität zu bewahren.

Enthält vegane Schokolade von Laflor Gluten oder andere Allergene?

Obwohl die vegane Schokolade von Laflor keine tierischen Produkte enthält, können Spuren von Gluten, Nüssen oder Milch nicht ausgeschlossen werden, da alle Schokoladen in denselben Produktionsanlagen hergestellt werden. Wir empfehlen, stets die Verpackungsangaben zu überprüfen und im Zweifelsfall uns zu kontaktieren, um detaillierte Informationen zu möglichen Spuren von Allergenen zu erhalten.

Exquisite vegane Schokolade von Laflor

Entdecke die vegane Schokolade von Laflor – eine exquisite Schokoladenvielfalt. Unsere edlen Sorten werden aus feinsten Kakaobohnen und Bio-Zutaten hergestellt sowie nachhaltig produziert. Geniesse jetzt die köstlichen Schokoladen-Alternativen in unserem Onlineshop und erlebe einen erstklassigen Geschmack.

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