Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade: Ein Premium-Genuss

Dunkle Schokolade hat oft einen hohen Kakaoanteil von über 70% und bietet ein exklusives Geschmackserlebnis. Die Aromen variieren je nach Herkunft der Kakaobohnen, Herstellungsweise und Rezepturen. Wie bei einer Weinprobe lassen sich bei der Verkostung unterschiedliche Schichten und Nuancen entdecken. Die geschmackliche Bandbreite reicht von fruchtigen bis zu erdigen, bitteren Noten, was sie zu einer idealen Begleitung für Wein und Käse macht. Im Gegensatz zu süsser Milchschokolade, die durch hohen Zuckeranteil und Milchpulver charakterisiert ist, eignen sich dunkle Schokoladen auch für Menschen mit Milchallergien oder veganer Ernährung. Darüber hinaus ist sie reich an Flavonoiden, die als Antioxidantien wirken und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können.

Dunkle Schokolade und ihre Vorteile

• Gesundheitsvorteile: Dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und die Herzgesundheit fördern.
• Geschmacksvielfalt: Von fruchtigen bis zu erdigen Noten – entdecke die vielfältigen Aromen.
• Spezielle Ernährungsweisen: Ideal für vegane Ernährung oder Menschen mit Milchallergien.

Laflor’s dunkle Schokoladen

Die nachhaltig produzierten dunklen Schokoladen von laflor werden aus Premium Kakaosorten wie Criollo und Trinitario sowie endemischen Kakaosorten hergestellt. Die Kakaomassen der einzelnen Anbaugebiete bleiben stets unvermischt, wodurch alle unsere Schokoladen Single-Origin sind. Wir verzichten vollständig auf Zusatzstoffe und unterstützen die ethische Beschaffung und den nachhaltigen Anbau des Kakaos. Wir arbeiten direkt mit all unseren Origins, kennen sie persönlich und besuchen sie regelmässig. Die Schokoladen sind immer nach dem jeweiligen Ursprung benannt, was manchmal zu etwas längeren Namen für die Tafeln führt.

Qualität und Verantwortung

• Single-Origin Kakaobohnen: Unsere Schokoladen werden ausschliesslich aus Single-Origin Kakaobohnen hergestellt, um den einzigartigen Charakter jeder Region zu bewahren.
• Nachhaltigkeit und Ethik: Wir setzen auf umweltfreundliche Anbaumethoden und faire Handelspraktiken, um die Umwelt zu schützen sowie die Bauern zu unterstützen.
• Handwerkskunst: Jede Tafel wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail in Zürich handgefertigt.

Von Zartbitter bis Edelbitter: Dunkle Schokoladensorten

Wir bieten dir eine breite Palette an dunklen Schokoladensorten, die jeden Geschmack treffen. Alle unsere Single-Origin-Schokoladen werden mit feinstem Kakao aus Brasilien, Kolumbien, Ecuador oder Venezuela hergestellt. Jede Sorte trägt die einzigartigen Aromen ihrer Herkunftsregion.

Unsere beliebtesten Sorten sind:

• Hacienda Limon 74%: Ausgewogen und nussig, mit feinen Noten von Malz, Honig dazu Dörrkirschen. Eine raffinierte Wahl für ausgewogene Geschmacksrichtungen.
• Tesoro Escondido 75%: Temperamentvoll und würzig, mit frischen Fruchtnoten und feiner Röstaromatik. Ideal, wenn du kräftige und aromatische Schokoladen liebst.
• Fazenda Vera Cruz 70%: Exzentrisch und frisch, leicht herb, mit einer dezenten Weinbeerennote. Eine gute Wahl für dich, wenn du frische und komplexe Aromen bevorzugst.
• Hacienda San Cayetano 73%: Charaktervoll und herzhaft, mit einer schönen Röstnote. Optimal, wenn du den intensiven und vollen Geschmack dunkler Schokolade schätzt.
• Für erfahrene Schokoladen-Liebhaber gibt es auch die Pure Cacao 100% von Tesoro Escondido – eine wahre Kakaowucht! Ohne Zuckerzusatz erlebst du den puren, unverfälschten Geschmack des Kakaos.

Dunkle Schokolade: Spezielle Kreationen

Wir experimentieren ständig und kreieren neue Specials. Highlights sind die nachhaltig dunkle Schokolade mit Double Orange zur Winterzeit oder ausgefallene Kreationen wie dunkle Schokolade mit Alpensalz oder Farina Bona. Beliebt sind auch die Dragées mit gerösteten Mandeln aus Sizilien oder Haselnüssen aus dem Piemont für spezielle Anlässe.

Bean-to-Bar: Unsere Schokoladenherstellung

Der Bean-to-Bar-Prozess ist das Herzstück unserer Schokoladenproduktion. Wir beziehen nachhaltig angebaute Kakaobohnen direkt von Bauern in Kolumbien, Brasilien, Venezuela oder Ecuador. Durch die direkte Zusammenarbeit stellen wir sicher, dass wir nur die besten Bohnen verwenden, zudem gleichzeitig faire Arbeitsbedingungen sowie angemessene Löhne unterstützen. Die Bohnen rösten, mahlen, conchieren und temperieren wir in unserer Schweizer Schokoladenmanufaktur in Zürich.

Bei der Schokoladenherstellung legen wir grossen Wert auf den reduzierten Einsatz von biologischem Zucker und verzichten komplett auf Zusatzstoffe, Hilfsmittel, Aromen und Palmöl. Unsere Philosophie zielt darauf ab, den natürlichen Geschmack und die einzigartigen Aromen des Kakaos hervorzuheben. Strenge Qualitätskontrollen und regelmässige Produkt-Überprüfungen garantieren den hohen Standard und die herausragende Qualität unserer Schokoladen.

Nachhaltig dunkle Schokolade umweltbewusst genießen

Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung haben bei laflor oberste Priorität. Die Kakaobohnen werden direkt von Kleinbauern bezogen, die faire Preise und Unterstützung für nachhaltige Anbaumethoden erhalten. Obwohl nicht alle unsere Schokoladen offiziell Bio-zertifiziert sind, stellen wir durch enge Zusammenarbeit mit den Bauern sicher, dass sie nachhaltig wirtschaften. Unsere Manufaktur in Zürich ist dennoch Bio-zertifiziert. Den Zucker, die Milch und die Mandeln, die wir verarbeiten, sind es ebenfalls.

Ein Beispiel ist das „reserva legal“ auf der brasilianischen Fazenda Vera Cruz, wo ein Teil des Landes als geschütztes Waldgebiet erhalten bleibt. Wir verwenden Bio-Zucker, Bio-Kakaobutter und verzichten auf Zusatz- und Konservierungsstoffe. Unsere Produkte wie Orangen, Mandeln, Haselnüsse, Alpensalz oder Farina Bona beziehen wir von nachhaltigen sowie regionalen Farmen. Unser Kakao wird umweltfreundlich per Containerschiff und teilweise sogar mit Segelfrachtern nach Europa transportiert. Zudem sind unsere Verpackungen recyclebar und kompostierbar, um die Umweltbelastung zu minimieren.

Die Leidenschaft für Single-Origin-Schokolade und das Engagement für Nachhaltigkeit und Ethik machen uns zu einem Vorreiter in der Branche. Jeder Schritt, vom Anbau der Kakaobohnen bis zur fertigen Schokoladentafel, wird mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt, um unseren Kunden das Beste zu bieten.

Häufig gestellte Fragen

Ist dunkle Schokolade von laflor vegan und laktosefrei?

Ja, wir fügen unseren nachhaltig dunklen Schokoladen kein Milchpulver hinzu. Bitte beachte jedoch, dass die Schokoladen Spuren von Milch, Gluten oder Nüssen enthalten können.

Wie unterscheidet sich dunkle Schokolade von Milchschokolade?

Dunkle Schokolade enthält einen höheren Kakaoanteil und kein Milchpulver, was zu einem interessanten Kakaogeschmack führt. Sie ist oft gesünder, da sie mehr Antioxidantien und weniger Zucker enthält.

Kann dunkle Schokolade Teil einer gesunden Ernährung sein?

Ja, dunkle Schokolade enthält weniger Zucker als Milchschokolade und ist gesünder. Sie enthält viele Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten können.

Wie sollten dunkle Schokoladen gelagert werden?

Bewahre dunkle Schokoladen an einem kühlen, trockenen Ort bei Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius auf. Der Kühlschrank ist nicht optimal. Falls die Packung geöffnet ist, lagere sie in einem luftdichten Behälter, um Feuchtigkeit und Fremdgerüche fernzuhalten.

Feinste dunkle Schokolade von laflor

Probiere die feinste dunkle Schokolade von laflor. Unsere nachhaltig und fair produzierten Single-Origin Schokoladen sind frei von Zusatzstoffen. Entdecke jetzt online eine vielfältige Auswahl an edlen Schokoladenprodukten und genieße den besonderen Geschmack.

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