In der Bohne liegt das Geheimnis: Kurzlehrgang Bean-to-Bar-Schokolade November

In der Bohne liegt das Geheimnis: Kurzlehrgang Bean-to-Bar-Schokolade

Wer glaubt, Wein sei komplex, kennt Kakaobohnen in ihrer gesamten Aromavielfalt nicht. Sie enthalten über 600 Geschmackskomponenten – entsprechend nuancenreich und vielfältig schmeckt Schokolade. Ihr Aroma ist von Varietät, Ursprung und Verarbeitung abhängig. An diesem Kurzlehrgang erfährst du ganz genau, wie Schokolade von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) entsteht und wir erklären euch, was passiert, wenn Kakao geröstet, gemahlen, conchiert und temperiert wird.

Was ist der Unterschied zwischen industriell hergestellter Schokolade und handwerklich hergestellter Schokolade? An der Blindverkostung probierst du diverse Schokoladen von Bean-to-Bar-Produzenten aus der ganzen Welt und lernst deinen Geschmack besser kennen. Zu guter Letzt geben wir Antworten auf alle möglichen und unmöglichen Fragen.

Datum: Dienstag, 12. November 2024, 19:00h–21:00h

Ort: laflor Produktion
DasProvisorium
EINGANG B
Uetlibergstrasse 65
8045 Zürich

Du erhältst kein zusätzliches Ticket zugesandt – der Name des Käufers gilt als Ticketeinlass am Workshop. Kosten für Workshop inkl. Tour, Verkostung und eine kleine Überraschung.