Die Charaktervolle
Die Hacienda San Cayetano liegt im Valle Canoabo, im Westen von Venezuela. Canoabo ist auch namensgebend für die in dieser Region kultivierte Kakao-Sorte, welche einen hohen Criollo-Anteil aufweist. Criollo gilt als Edelkakao-Sorte, die nur in kleinen Anbaugebieten angepflanzt wird. Sie gilt als sehr heikel und ertragsschwach – wird sie jedoch sorgfältig verarbeitet, wird man mit einer unvergleichlichen Aromavielfalt belohnt.
Aufgrund der schwierigen politischen Situation in Venezuela ist es extrem herausfordernd hochqualitativen Kakao zu importieren. Umso mehr freut es uns, eine Criollo-Schokolade von Rodrigo aus Venezuela anbieten zu können.
Die charaktervolle Schokolade schmeckt herzhaft, mit einer schönen Röstnote. Ein Geschmack, den man nicht so schnell wieder vergisst!
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