Milchschokolade

Milchschokolade: Die perfekte Balance von Kakao und Milch

Milchschokolade zählt aufgrund ihres süssen, leicht malzigen und manchmal auch karamelligen Geschmacks weltweit zu den beliebtesten Schokoladensorten.

Sie harmoniert perfekt mit Getränken wie Kaffee, Tee oder Rotwein sowie Früchten, darunter Erdbeeren. Auch zu Nüssen und Gebäcken passt sie vorzüglich.

Im Vergleich zu dunkler Schokolade, die einen höheren Kakaoanteil und weniger Zucker hat, sind Milchschokoladen mild und cremig. Dies kommt vom Milchpulver, das neben der Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hinzugefügt wird. Das Milchfett emulgiert wunderbar mit der Kakaobutter und verleiht der Schokolade den zarten, geschmeidigen Schmelz. Der Milchanteil spielt dabei eine entscheidende Rolle: Mindestens 25% Gesamtkakaotrockenmasse und 14% Milchtrockenmasse, davon mindestens 3,5% Milchfett, sind erforderlich. Nur dann darf Milchschokolade auch so genannt werden. Die Mengen von Milchpulver und Zucker können variieren, was zu vielen unterschiedlichen Varianten führt. Diese Schokoladensorte ist jedoch ungeeignet für Menschen, die sich vegan ernähren oder laktoseintolerant sind.

Sortenvielfalt bei laflor – Single-Origin Milchschokoladen

Im laflor Online-Shop gibt es eine grosse Auswahl an Schokoladentafeln, die durch das Beifügen von hochwertigem Bio-Vollmilchpulver sowohl in ihrer Vielfältigkeit als auch Qualität begeistern und so einzigartig auf dem Markt sind. Dazu sind alle Schokoladenkreationen Single-Origin. Das bedeutet, dass die verwendete Kakaomasse jeweils von einem Anbaugebiet bezogen wird. Beispielsweise beziehen wir den feinen Kakao für die Single-Origin-Milchschokoladen direkt von der Hacienda Limon in Ecuador und der Fazenda Vera Cruz in Brasilien, die Kakaobutter für die weisse Schokolade hingegen von den Farmen der Piura Region in Peru. Uns gefällt es einfach, neue Kreationen auszuprobieren. Deshalb gibt es neben der klassischen, zartschmelzenden Milchschokolade auch viele andere Sorten.

Beliebte Sorten Milchschokolade

• Dunkle Milchschokolade mit Nibs, Hacienda Limon: Mit 62% Kakao knusprig und reichhaltig, schmeckt nach Malz und Weinbeeren, mit einer feinen Karamellnote. Eine perfekte Wahl für Liebhaber von komplexen und knusprigen Schokoladen.
• Dunkle Geissenmilch Schokolade, Fazenda Vera Cruz: Die Schokolade enthält 62% Kakao und bietet den unverkennbaren Geschmack der Geissenmilch mit würzigen Heu-, Salz- und Karamellnoten. Frisch, leicht und mit dezenter Säure. Ideal für alle, die eine aufregende Harmonie aus Geissenmilch und dunkler Schokolade schätzen.
• Glam Hazelnuts Dragées mit Milchschokolade: Mit 56% Kakao wohlig, sanft, knusprig und kostbar. Edle Piemonteser Haselnüsse, gewürzt und mit Hüppenraspel und Golddust verfeinert. Ein luxuriöser Genuss für alle, die knusprige und samtige Schokolade lieben.
• Bread Crumbs Dragées mit Milchschokolade: Diese Schokolade enthält 56% Kakao und umhüllt leicht geröstete Bio-Brotkrümel. Eine kreative und nachhaltige Nascherei, die an die Schoggibrötli aus der Schulzeit erinnert. Perfekt für Fans von innovativen und umweltfreundlichen Schokoladenprodukten.

Alle unsere edlen Schokoladenspezialitäten eignen sich hervorragend als Geschenk zu speziellen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten, Jubiläen, Weihnachten, Ostern, Valentinstag oder Firmenfeiern. Der derzeitige Hit: Geissenmilch-Schokolade. In den fair gehandelten Schokoladen findest du nur feinsten Kakao, Bio-Zucker und erstklassige Bio-Kakaobutter. Denn auf Zusatzstoffe verzichten wir komplett. Zu den nachhaltigen Milchschokoladen wird noch bio zertifiziertes Schweizer Vollmilchpulver hinzugefügt. That’s it. Das ist das Besondere an den Schokoladenkreation von laflor.

Bean to Bar Schokolade: Die Herstellung

Unsere besonderen Schokoladensorten sind vielfältig, doch eines verbindet sie alle: Sie werden aus nachhaltig angebautem Kakao, bio-zertifiziertem Schweizer Vollmilchpulver und biologisch angebautem, regionalem Zucker aus der einzigen Schweizer Zuckerfabrik in Frauenfeld im Kanton Thurgau hergestellt.

Die gereinigten und geschälten Bohnen (Nibs) werden dann in unserer Manufaktur in Zürich geröstet, gemahlen, conchiert und temperiert. Dieser Prozess nennt sich Bean-to-Bar und ist die Grundlage für die Herstellung der Schokoladen. Für die Milchschokolade fügen wir langsam das Pulver aus bio-zertifizierter Schweizer Vollmilch bei. Dank der Reibung beim Mahlen und Conchieren entsteht Wärme, die es den Aromen erlaubt, sich zu entfalten. Dieser Vorgang sorgt für das dezente Caramel-Aroma bis hin zu der leichten Honignote.

Uns ist es wichtig, den Einsatz von Vollmilchpulver und Zucker in den Schokoladen zu reduzieren. So schmecken auch diese elegant und kakaointensiv. Da der Kakao für eine Sorte jeweils aus einem einzigen Anbaugebiet stammt, nehmen wir auf die einzelnen Origins mit ihren ganz eigenen Charakteristika Rücksicht, was sich auch beim Verkosten der Schokoladentafeln zeigt.

Milchschokolade verantwortungsvoll geniessen

Wir legen grossen Wert auf ethische Beschaffung und Nachhaltigkeit in der Produktion unserer hochwertigen Schokoladen. Die feine Kakaobutter oder die edlen Kakaobohnen für unsere Milchschokoladen beziehen wir direkt von Kleinbauern. Diese erhalten faire Preise und Unterstützung für nachhaltige Anbaumethoden.

Für die Kleinbauern ist es zum Teil schwierig, ein Bio-Zertifikat zu erhalten, deshalb sind auch nicht alle Schokoladentafeln offiziell Bio-zertifiziert. Wir machen uns jedoch bei allen Betrieben ein Bild vor Ort, pflegen einen engen Austausch und legen Wert darauf, dass sie nachhaltig anbauen und wirtschaften. Deshalb ist die laflor Schokoladenmanufaktur in Zürich auch Bio-zertifiziert. Bei weiteren Rohstoffen stellen wir ebenfalls hohe Ansprüche: Wir verwenden nur Bio-Zucker, Bio-Kakaobutter und Bio-Vollmilchpulver und verzichten vollständig auf alle möglichen Zusatz- und Konservierungsstoffe wie zum Beispiel Palmöl.

Der erstklassige Kakao für alle nachhaltigen Schokoladen kommt mit Containerschiffen nach Europa, um auch beim Transport den ökologischen Fussabdruck zu reduzieren. Last but not least setzen wir auf recyclebare Verpackungen, um die Umweltbelastung auch bei diesem Schritt zu minimieren. All diese Massnahmen garantieren, dass jede Tafel Schokolade nicht nur köstlich, sondern auch verantwortungsvoll und fair produziert wird.

Häufig gestellte Fragen

Ist Milchschokolade gesund?

Milchschokolade kann definitiv Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Durch den höheren Zucker- und Fettanteil ist sie jedoch weniger gesund als dunkle Schokolade. Da die Milchschokoladen von laflor keine künstlichen Zusatzstoffe aufweisen und aus natürlichen, hochwertigen und biologisch angebauten Zutaten hergestellt werden, kannst du aber durchaus auch mal etwas mehr davon essen.

Wie bewahrt man Milchschokolade am besten auf?

Um Milchschokolade optimal zu lagern, solltest du sie kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Am besten schmeckt sie, wenn du sie nach dem Öffnen der Packung innerhalb weniger Tage verzehrst.

Enthalten Milchschokoladen von laflor Gluten oder andere Allergene?

Die Möglichkeit besteht immer, dass die Milchschokoladen Spuren von Gluten und Nüssen enthalten.

Welche Milchschokolade ist am beliebtesten?

Unser Bestseller ist die Hacienda Limon Dark Milk Chocolate 56%. Weil wir Vollmilchpulver verwenden, ist sie unglaublich cremig! In der Schokoladenindustrie wird nämlich oft mit Magermilchpulver gearbeitet, was die Konsistenz und den Schmelz der Schokolade aber sehr anders werden lässt.

Was ist der Unterschied zwischen Milchschokolade und dunkler Schokolade?

Der Milchschokolade wird beim Herstellungsprozess neben Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker auch Schweizer Bio-Vollmilchpulver beigefügt. Dadurch verändert sich sowohl die Farbe als auch der Geschmack und der Schmelz. Sie ist im Gegensatz zur dunklen Schokolade angenehm cremig und mild.

Welche Schokoladen-Alternativen gibt es für Vegetarier oder Veganer?

Personen, die sich vegetarisch ernähren, können unbeschwert Milchschokolade geniessen. Solchen, die auf eine vegane Ernährung setzen, empfehlen wir unsere köstlichen dunklen Schokoladensorten, von denen es mehr als genug gibt und alle Herzen höher schlagen lässt, egal ob vegan oder nicht!

Edle Milchschokolade von laflor

Entdecke die edle Milchschokolade von laflor, hergestellt aus feinsten Single-Origin Kakaobohnen, die nachhaltig angebaut werden. Bestelle jetzt online aus einer großen Auswahl an Schokoladenprodukten in unserem Onlineshop und genieße den exquisiten Geschmack.

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