Bread Crumbs Dragées mit Milchschokolade — 60g

Eine himmlische Inspiration der Äss-Bar, die dafür sorgt, dass Brotkrümel vom Vortag den Weg zu uns in die Manufaktur finden.

Leicht geröstete Bio-Brotkrümel umhüllen wir mit der handwerklich gefertigten dunklen Milchschokolade.

Auf die Idee kamen wir beim Mittagessen mit unseren Co-Working Space Freund:innen der Äss-Bar. Wir haben in Erinnerungen an die Schoggibrötli auf dem Pausenplatz geschwelgt. Diese waren unser kulinarisches Highlight im Schulalltag. Und schon waren die Brot Dragées erfunden.

Die Äss-Bar liefert uns die Crumbs aus „altem“ Bio-Brot, die wir dank Dragieren vor der Entsorgung retten. Das Brot wird in der „Knödelzerkleinerungsmaschine“ (sowas gibt’s tatsächlich) in gleichmässig kleine Stückchen geschnitten. Wir rösten diese sorgfältig und umhüllen sie mit unserer Dark Milk Chocolate, 56% Hacienda Limon, Ecuador. Snacking at its best.