Ein wichtiger Teil der Testversuche ist natürlich das PROBIEREN! Die Degustationsgruppe bekam in diesem Fall drei Schokoladen ohne Beschrieb. Ihre Bewertungen – mit allen Sinnen – haben sie individuell und in Ruhe notiert. Erst dann haben wir die einzelnen Schokoladen zusammen besprochen. Die Fragen, welche während der Degustation gestellt wurden, sind:
Wie sieht sie aus?
Wie bricht sie?
Wie riecht sie?
Wie schmeckt sie im Mund?
Wie fühlt sie sich im Mund an?
Wie ist der Nachgeschmack im Mund?
Kakaobohnen enthalten mehr als 400 Geschmackskomponenten und variieren je nach Kakaosorte, Ortschaft und Verarbeitung vor Ort. Unsere Aufgabe während der Produktion ist es, diese Komponenten bestmöglich für euch hervorzubringen. Willst du auch an einer geführten Degustation teilnehmen? Schreib uns auf contact@laflor.ch.