In der Bohne liegt die Würze - Lehrgang Schokolade 25.03.2020

In der Bohne liegt die Würze
Kurzlehrgang Bean-to-Bar-Schokolade

 

Wer glaubt, Wein sei komplex, kennt Kakaobohnen in ihrer gesamten Aromavielfalt nicht. Sie enthalten über 600 Geschmackskomponenten – entsprechend nuancenreich und vielfältig schmeckt Schokolade. Ihr Aroma ist von Varietät, Ursprung und Verarbeitung abhängig.

An diesem Kurzlehrgang erfährst du ganz genau, wie Schokolade von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) entsteht und wir erklären euch, was passiert, wenn Kakao geröstet, gemahlen, conchiert und temperiert wird. Was ist der Unterschied zwischen industriell hergestellten Schokolade und handwerklich hergestellten Schokolade?

An der Blindverkostung probierst du diverse Schokoladen von Bean-to-Bar-Produzenten aus der ganzen Welt und lernst deinen Geschmack besser kennen. Zu guter Letzt geben wir Antworten auf alle möglichen und unmöglichen Fragen.

Datum:
Mittwoch 25. März 2020  19.00h - 21.00h

Kosten für Workshop inkl. Tour, Verkostung und eine kleine Überraschung

 

60.00 CHFinkl. MwSt.zzgl. Versandkosten

Datum: Mittwoch 25. März, 2020  19.00h - 21.00h

Ort: La Flor Produktion
Das Provisorium
In der alten Conditorei Buchmann
Uetlibergstrasse 67
8045 Zürich

Du erhältst kein zusätzliches Ticket zugesandt - der Name des Käufers gilt als Ticketeinlass am Workshop.

Kategorien: Anlässe