Produktion

In unserer bewusst transparent gehaltenen Manufaktur verarbeiten wir Cacaobohnen, die wir in kleinen Chargen rösten, im Steinmélangeur mahlen und conchieren, danach temperieren und schliesslich in Tafelformen giessen.

So vielfältig die Aromen unserer Schokolade auch sind, alle 9 Tafeln haben eines gemeinsam: Sie bestehen aus nachhaltigem Cacao und biologisch angebautem, regionalem Zucker.

Wir verzichten gänzlich auf Zusatzstoffe. Der Cacao stammt aus einem einzigen Anbaugebiet, weshalb wir von single origin sprechen.

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Mehr zu den Kakaobauern, dem Handwerk und den auserlesenen Zutaten findest du hier. Besuche unsere Produktion und lerne mehr über Schokolade in der nahen Zukunft an unseren Anlässen.

Gerne empfangen wir dich bei uns jeweils am Donnerstag und Freitag (ausser an Feiertagen) zwischen 15:00 und 18:00 Uhr.

Am folgenden Abenden haben wir verlängerte Öffnungszeiten unserer Schokoladenmanufakur bis 20 Uhr. Führung der Produktion, entdecken unserer Auswahl und etwas länger verweilen! Wir freuen uns auf Besuch am:

Donnerstag 6.Oktober 2022 (mit Zürischum)
Freitag 25. November 2022 (mit Leibacher Biber)
Donnerstag 22. Dezember 2022 (mit The Tiny Factory)

DasProvisorium
In der alten Conditorei Buchmann
Uetlibergstrasse 65, Eingang B, 8045 Zürich

Am Gebäude rechts entlang 100 Meter, bis zur hinteren Rampe. Den Schildern «Das Provisorium» folgen.